Le Brut Sélection est un champagne de tous les instants, remarqué par la dominante des cépages noirs qui apportent complexité, équilibre et maturité gustative.
Naturelle et traditionnelle. Fermentation et élevage en cuve durant 6 mois avant la mise en bouteille.
60% Pinot Meunier
30% Pinot Noir
10% Chardonnay
9 g/L
Vignobles principalement situés sur les communes de Trigny et Janvry. Sol argileux, sable et calcaire riche en fossiles et coquillages.
La finesse de ses bulles libère des arômes de fruits jaunes, de biscuit. La bouche fraîche et onctueuse amène sur des senteurs exotiques et un final subtil.
Carpaccio de Saint-Jacques, Cabillaud aux agrumes, Chèvre frais et Mignardises.